ごぼうは、栄養的には食物繊維以外特筆すべきものがないために、比較的注目されない野菜でしたが、食物繊維が防ガンにいいとわかってから、見直されるようになりました。 江戸時代の儒学者である貝原益軒は『養生訓』の著者ですが、その … 続きを読む ごぼうの栄養・豆知識